Die Zukunft der Lebensmittelindustrie kann so nicht mehr weiter gehen. Lebensmittel vom einen ans andere Ende der Erde schippern. Jede Stadt muss lernen, sich selbst zu versorgen. Infarm macht gute Anfänge!

Vertical Farming wird uns in Zukunft definitiv immer mehr zu Ohren kommen. Ein Pionier auf diesem Gebiet ist das schon 2013 in Berlin gegründete Infarm. Es handelt sich dabei um ein Indoor-Vertical-Landwirtschaftssystem, ja gar ein ganzes Farmingnetzwerk. In stylischen Gewächshäusern, die wie Glaskühlschränke mit lila Innenbeleuchtung aussehen, werden Kräuter, Salat und anderes Gemüse angebaut. Durch das Glas kann den Pflänzchen beim Wachsen und Gedeihen zugeschaut werden. Richtig cool! Beim Anbau fährt das Unternehmen zweigleisig. Einerseits stehen Infarm Gewächshäuser in Supermärkten oder Restaurants – sogar schon an vielen Standorten in Deutschland – sodass diese ihre eigenen Kräuter etc. zum Verkauf oder Verwenden anbauen können. Andererseits gibt es aber auch ganze Infarm Anbau-Zentren. Diese stehen in Kopenhagen, Seattle, London und Berlin. Dort werden größere Mengen an Pflanzen angebaut, die dann von dort aus an Supermärkte usw. geliefert werden. Immer nach dem Credo, dass das Essen nicht weiter gereist sein soll, als man selber. Infarm zählt so zu den größten Urban-Farming-Netzwerken weltweit. Ziel von Infarm ist der eigenständige Anbau jeder Art von Lebensmitteln in der eigenen Stadt. Aktuell stellen sie 250.000 Pflanzen im Monat in über 1000 modularen Farmen weltweit her.

Frischer und nachhaltiger geht kaum

75% weniger Dünger. 90% weniger Transport. 95% weniger Wasser.  99% weniger Platz. 100% frei von chemischen Pestiziden. Das ist die Klimabilanz von Infarm. Ziemlich gut! Mit ihren aktuell 1068 Farmen konnten beim Anbau von Lebensmitteln so schon 31 Mio. Liter Wasser, 2,6 Mio. Kilometer und 43.000 Quadratmeter Land gespart werden. Die Frage ist nun, wie funktioniert Infarm und was macht sie so besonders? Zunächst ist jedes Infarm Gewächshaus ein eigenes kontrolliertes Ökosystem. Mit der perfekten Mischung aus Licht, Luft und den richtigen Nährstoffen sind beste Bedingungen geschaffen, die die Pflanzen optimal wachsen lassen. So können sie ihren vollkommenen Geschmack entfalten. Infarm-Teams erntet zweimal die Woche und das Wichtigste dabei ist, die Pflänzchen behalten alle ihre Wurzeln. Eine Garantie für langanhaltende Frische. Das war’s aber noch nicht. Alle Infarm Gewächsschränke verfügen über eine Cloud-basierte-Landwirtschaftsplattform, über die sie aus der Ferne gesteuert werden. Diese lernt und passt sich kontinuierlich an, sodass jede Pflanze besser wächst als die Letzte.

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